【好禮系列】嚴選野生烏魚子伴手禮盒

NT$ 500NT$ 1,400

禮盒規格:22.5 * 12.5 * 4 cm / 1盒最多兩片 / 單、雙入皆附贈1個提袋
重量:約 3.4 – 4.9 兩
運送方式:統一速達(黑貓宅急便)
保存期限 : 【生】常溫30日 / 冷凍90日、【烤】常溫30日 / 冷藏90日
※常溫存放於陰暗通風處,避免高溫及太陽直曬。
※保存期間如表層出現白粉狀,係食鹽結晶所致,實屬正常,用少許米酒擦拭即可。
食用方法:
【生】將烏魚子浸泡於酒或水中1分鐘,再將薄膜撕掉,以火烤或乾煎兩面至表皮起細泡,約1、2分的程度最為適當。
【烤】退回常溫,切片即食。
※稍微斜切薄片後再搭配白蘿蔔、蒜苗、蘋果或水梨切片,風味更佳!

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分類: SKU: N/A

【一口系列】 炭烤烏魚子即食包

NT$ 600

產品規格:切片真空包 13 – 15 片入
重量:一口烏魚子約 4 兩
運送方式:統一速達(黑貓宅急便)
保存期限 : 常溫30日 / 冷藏90日
※常溫存放於陰暗通風處,避免高溫及太陽直曬。
※保存期間如表層出現白粉狀,係食鹽結晶所致,實屬正常,用少許米酒擦拭即可。
食用方法:
【一口烏魚子】拆封即食。

分類:

【一口系列】 炭烤烏魚腱即食包

NT$ 500

產品規格:單粒真空包 13 – 15 粒入
重量:一口烏魚腱約 2 兩 / 無分裝烏魚腱約 2 兩
運送方式:統一速達(黑貓宅急便)
保存期限 : 常溫30日 / 冷藏90日
※常溫存放於陰暗通風處,避免高溫及太陽直曬。
食用方法:
【一口烏魚腱】拆封即食。
【無分裝烏魚腱】拆封即食。
※如欲加熱,待烤箱預熱後,放入烘烤至表面些微變色即可。

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分類: SKU: N/A

六合夜市蔡家烏魚子,民國七十三年成立,位於六合二路與自立二路口,為六合夜市第一家商家。秉持著「己所不欲,勿施於人」的理念下去經營,專賣有「高雄烏金」之稱的烏魚子、烏魚腱。烏魚在每年冬至前後,會從北海洄游至高雄外海產卵,而此時所抓的烏魚也是最肥厚的,可謂大海賜予漁民的年終獎金,運用技巧取出的烏魚子,富含深海 DHA,廣受國內外遊客喜愛,尤其更是日本遊客採買禮品得最佳伴手禮。

台灣的明太子,日本遊客來台灣最愛的美食之一就是台灣烏魚子,台灣早期因補貨大量新鮮野生的烏魚而讓可口的烏魚子名聲響亮。但因近幾年來不獲量銳減,成本上升,部分產生者都轉為使用養殖的烏魚子,人工養殖的烏魚子大小差異不大、光澤統一,在外觀上比野生烏魚子更為吸睛,也造成了市面上烏魚子百家爭鳴。

【蔡家烏魚子】從製作烏魚子以來,都是使用野生烏魚子來製作,不但面臨成本日益升高,甚至會遇到根本無魚可撈的困境,因此我們與漁家合作,不惜派船隻到遠洋捕撈野生的烏魚子,讓饕客們可以整年都享用到新鮮肥美的野生烏魚子。

【蔡家烏魚子】結合了現代與過去的技術,依照古法製作外,考慮到每個時代的環境與設備不同,為了衛生與食品安全也添購了一般商家無法顧及到的先進設備。由於空氣物染日益嚴重,傳統的路邊曝曬往往讓烏魚子受到汽機車排放的廢氣與灰塵污染,因此我們使用先進的機械設備,並且符合古法的製作時程與日曬溫度及濕度,讓【蔡家烏魚子】不但品質好,更是安全衛生,讓老饕客們可以整年都享用到新鮮肥美的野生烏魚子。

除了肥美的烏魚子外,【蔡家烏魚子】也推出了同樣珍貴的烏魚腱,烏魚腱的製作同樣非常稀有,一尾烏魚只能製出一條烏魚腱,烏魚腱經過鹽漬處理過後,在使用高溫炭火烘烤,最後師傅需要依照經驗使用錘子將烏魚腱打鬆,吃起來的口感有如干貝絲或牛肉乾,一小塊就能嚼很久,且愈嚼越香。

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  3. 配送地點限台灣本島地區,如須配送外島請先來電洽詢。
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